On arrête de jeter la moitié de ses poireaux et on utilise le vert pour préparer une tartinade parfaite pour un en-cas ou un apéro.
Ingrédients :
200 g de vert de poireau
15 g de d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée (cuit ou cru)
30 g de purée d’amandes, cacahuètes ou sésame (ou crème de soja, ou tofu soyeux)
1 jus de citron
Curry et cumin
Sel, poivre, piment en option
Préparation :
Laver, sécher et couper en lamelles votre vert de poireaux.
Faire revenir à l’huile d’olive la gousse d’ail hachée avec l’huile d’olive et le curry.
Puis ajouter les verts de poireaux, de l’eau et faire bouillir au moins 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Mouillez un peu en cours de cuisson si besoin, il faut éviter de jeter de l’eau à la fin.
Mixer avec la purée d’amandes.
A déguster en tartines ou en y trempant des bâtonnets de légumes.
L’astuce :
Conservez vos verts de poireaux au congélateur jusqu’à obtenir la bonne quantité.
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