Tartinade aux verts de poireaux

On arrête de jeter la moitié de ses poireaux et on utilise le vert pour préparer une tartinade parfaite pour un en-cas ou un apéro. 

      Ingrédients : 

200 g de vert de poireau

15 g de d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée (cuit ou cru)

30 g de purée d’amandes, cacahuètes ou sésame (ou crème de soja, ou tofu soyeux)

1 jus de citron

Curry et cumin

Sel, poivre, piment en option

     Préparation : 

• Laver, sécher et couper en lamelles votre vert de poireaux.

• Faire revenir à l’huile d’olive la gousse d’ail hachée avec l’huile d’olive et le curry. 

• Puis ajouter les verts de poireaux, de l’eau et faire bouillir au moins 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. 

• Mouillez un peu en cours de cuisson si besoin, il faut éviter de jeter de l’eau à la fin. 

• Mixer avec la purée d’amandes.

• A déguster en tartines ou en y trempant des bâtonnets de légumes.

L’astuce : 

Conservez vos verts de poireaux au congélateur jusqu’à obtenir la bonne quantité.