Au lieu de jeter vos épluchures de concombre, confectionnez un délicieux consommé froid hyper vitaminé.
Ingrédients :
Épluchures de 5 concombres bio
1 oignon doux
½ bouquet de coriandre
2 yaourts
10 cl d’huile d’olive
1 CC de curry ou les épices de votre choix
Préparation :
Émincez l’oignon et ciselez la coriandre.
Mixez les yaourts, l’huile d’olive, les épluchures, l’oignon, les 2/3 de la coriandre, sel, poivre et curry, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Décorez avec le reste de la coriandre.
L’astuce :
Conservez vos épluchures au congélateur jusqu’à obtenir la bonne quantité.
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